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有机肥是指以有机物质为主要成分的肥料，它含有大量的有机质和有益微生物，可以改善土壤质地，提高土壤肥力，促进作物生长。
有机肥可以通过动物粪便、植物残体、生物质等有机物质发酵制成，它们都是非常优秀的土壤改良剂和地力培肥剂，对改善土壤结构、提高土壤养分容量、增强土壤保肥保水能力、调节土壤酸碱度、促进土壤微生物活动、提高土壤养分有效性等都具有良好的作用。
有机肥的优点是含有丰富的有机质和植物所需的多种营养元素。有机肥还是非常优秀的土壤改良、地力培肥剂，对改善土壤结构、提高土壤养分容量、增强土壤保肥保水能力、调节土壤酸碱度、促进土壤微生物活动、提高土壤养分有效性等都具有良好的作用。有机肥还可以提高作物抗逆性，改善作物品质，提高作物产量。
什么样的肥料是有机肥，有机肥的原料有哪些
有机肥国内大多的理解是在一定的水分，C/N和通风的条件下通过微生物发酵的作用，通过堆肥化的过程，有机肥由不稳定状态转变为稳定状态。
目前有机肥还没有一个被广泛认同的定义。有机肥可作为一种有机肥料或土壤改良剂产品。
什么是有机肥
广义上讲：俗称农家肥，包括以各种动物、植物残体或代谢物为原材料组成，如人畜粪便、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等。另外还包括饼肥（菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等）、堆肥、沤肥、厩肥、沼肥、绿肥等。主要是以供应有机物质为手段，借此来改善土壤理化性能，促进植物生长及土壤生态系统的循环。
什么是有机肥
狭义上讲：专指以各种动物废弃物（包括动物粪便；动物加工废弃物）和植物残体（饼肥类；作物秸秆；落叶；枯枝；草炭等）为原材料，采用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺（包括但不限于堆制；高温；厌氧等），消除其中的有害物质（病原菌、病虫卵害、杂草种籽等）达到无害化标准而形成的，符合国家相关标准（NY 525-2012）及法规的一类肥料。
有机肥经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工之后，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分。
有机肥料主要是指来源于植物或动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳肥料。有机肥可以提供有机养分和无机养分，它里面含有大量营养元素和微量营养元素，其中钾素利用率比较高。有机肥还能提高土壤中生物的活性，为土壤微生物提供能量和营养物质，促进土壤中微生物的繁殖。
一、什么样的肥料是有机肥
1、有机肥料主要是指来源于植物或动物，可以将其使用在土壤中为植物提供营养的含碳肥料。有机肥是由生物物质、动植物废弃物、植物残体加工产生，加工的过程中消除了有毒有害物质，所以有机肥富含大量有益物质，比如多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富营养元素。有机肥对绿色食品生产很重要，主要分为农家肥，工业有机肥，工业有机肥又分为普通有机肥和生物有机肥。
2、有机肥的作用是为作物提供有机养分和无机养分，有机肥料中含有大量营养元素和微量营养元素，其中钾素利用率特别高，有效性可达50%-80%，有效磷可达25%-50%。除了氮的有效性比较低之外，其他微量元素有效性都很高，因此有机肥在土壤养分的平衡中有很重要的作用。
3、有机肥可以提高土壤中生物的活性，为土壤微生物提供能量和营养物质，促进土壤中微生物的繁殖，增强呼吸作用及氨化、硝化作用，刺激作物根系生长。微生物在活动中或死亡后所排出的产物除了有机养分和无机养分之外，它还可以产生谷酰氨酸、脯氨酸等多种氨基酸，多种维生素，还有细胞分裂素、植物生长素、赤霉素等植物激素。少量的维生素与植物激素，可以促进作物生长发育。
二、有机肥的原料有哪些
1、有机肥的原料是人和家畜的粪便、农作物秸秆、动物和植物的残体、屠宰场里面的废弃物、河道和下水道的淤泥以及厨余垃圾等。施用有机肥时一定要尽量减少肥料中微生物死亡，有机肥一定不能被阳光直射，拌种时应在阴凉处操作，拌种后要立即播种并覆土，有机肥不可与有害农药、化肥混合施用。
2、使用有机肥时一定要因地制宜使用不同的肥料，比如根瘤菌肥料应在豆科作物上广泛施用，解磷、解钾类微生物肥料应施用于养分潜力较高的土壤。同时也要选用质量合格的有机肥料，质量低下、有效活菌数达不到规定指标、杂菌含量高或已过有效期的产品不能施用。
3、如果在棚内给作物施用有机肥一定要加强通风，避免在腐熟的过程中产生氨气挥发不出去。因此，当出现熏苗现象时，必须增加放风次数和时间，以便把氨气及时排出棚外，避免气害发生。对于烧苗的作物可以给其增施养根护根的肥料，随水冲施养根护根的功能性产品即可，这样既能够降低未腐熟有机肥对根系造成的影响，同时这样的功能性肥料还可抑制根部病害侵染。
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