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猕猴桃最常见的颜色是绿色，还有**和红色。
猕猴桃果肉的颜色主要受叶绿素和花青素两大成分控制。
● 含叶绿素的呈现绿色
● 不含叶绿素的呈现**
● 含花青素的则呈现红色果心。
但是不管是绿色猕猴桃还是**和红色，都是原产于我国，而所谓的“奇异果”也不过是换了个洋名的猕猴桃！
不过，黄肉和红心猕猴桃都是在上世纪80年代后才出现，这又是为什么呢？
**和红色猕猴桃最开始都沉睡于中国各地的山野间，仅有绿色猕猴桃广为之人，并且被外国人发现并带走培育。
80年代后，黄肉、红肉的猕猴桃作为中国特色猕猴桃资源，开始经由中国科研人员之手，从野生走向栽培，由山野走上餐桌，并传播到世界各地。
目前，中国以外全球约90%的区域种植的仍是绿肉，另约10%是黄肉。
而红心猕猴桃仅在中国有大规模种植，是最为珍贵，也是最为难得的猕猴桃品种！
猕猴桃果肉颜色不同，风味也不同吗？
● 绿肉猕猴桃：
味道最次，没有成熟之前口感酸涩，成熟之后酸甜适中，更适合欧美人口感。
● 黄肉猕猴桃：
风味中等，个头更大，含糖量多于绿心猕猴桃，甜中带酸，香甜可口！
● 红心猕猴桃：
是三种猕猴桃中口味最佳的猕猴桃，甜度最高，吃着香甜可口，唇齿留香~因此红心猕猴桃也远销日本和中东市场。
那为什么红心猕猴桃最甜呢？这其中有什么秘密吗？
近年来，红心猕猴桃由于其外观独特靓丽，口味浓甜，广受消费者欢迎。
红心猕猴桃之所以浓甜，是因为果实中酸的含量一般都很低，在糖度一致的情况下，其甜度会明显高于绿肉和黄肉的猕猴桃。
一般而言，猕猴桃的品种决定了它果肉最终呈现的颜色，但是种植的环境、营养、水分等因素也会影响颜色的形成，这一点在红心猕猴桃上表现的尤为明显。
高温、强光、干旱、营养不良等原因都会影响花青素的合成从而导致红心猕猴桃不红，而黄肉和绿肉猕猴桃呈色所受环境的影响则相对较小，这也是红心猕猴桃一直以来种植难度相对高、产量相对低的重要原因，还导致其价格相对黄肉和绿肉品种更为昂贵。
猕猴桃不仅口感甜美
而且富含多种营养
维生素C和花青素等成分对身体健康好处不少
糖尿病人吃猕猴桃,红心、黄心和绿心的选哪一个?
猕猴桃是我们非常喜欢的一种水果，它口感又软又多汁，口味酸甜，而且VC含量极高，是大家提高免疫力的绝好水果，但是随着农业技术的不断提高，很多水果的品种也越来越多，猕猴桃也是如此，在市场上我们常常会看见有的猕猴桃是红心的，有的是绿心的，还有的是黄心的，那么这些不同种类的猕猴桃到底有什么区别呢？接下来小编就为大家仔细介绍一下吧。
1、红心猕猴桃，VC属最高。红心猕猴桃的最大特点就是VC含量比绿心和黄心的猕猴桃都要高，而且它的?黄酮?含量也排行第一，这两项第一代表什么呢？简单来说就是美白抗氧化的功效最好，大家都知道想要皮肤白皙离不开VC和抗氧化，而红心猕猴桃全都具备，所以想要美白的姑娘千万不要错过它。
2、绿心猕猴桃，减肥就靠它。绿心猕猴桃的特点就是?高纤维?，大家都知道高纤维的食物可以促进肠胃蠕动，换言之就是排毒减肥。而绿心猕猴桃除了具备猕猴桃的正常营养外，它的高膳食纤维还会帮助人们排毒，真是养颜排毒减肥的上品。
3、黄心猕猴桃，口味最清甜。猕猴桃口味酸，很多怕酸的人都很难驾驭，但是黄心猕猴桃就能让怕酸的人大饱口福啦，因为黄心猕猴桃的口味偏甜，酸度不高，所以吃起来最清甜，很适合老人和小孩。而且它相较于红心和绿心的猕猴桃，它的营养成分更趋向于?微量元素?，所以想要补充微量元素的小伙伴，可以多吃红心的猕猴桃。
另外，从形态上来看，绿心猕猴桃的体积最大，红心的猕猴桃偏椭圆，而黄心猕猴桃是细长形的，所以小伙伴们在选购猕猴桃的时候可以按照自己的需求和喜好酌情购买啦。
黄心更好，因为黄心的口感比绿心略好。红心、黄心、绿心猕猴桃的区别:1.产地不同。红心、黄心、绿心的猕猴桃也是不同地方出产的。眉县、杜亮六盘水、玉溪武陵山和四川广元市都是红心猕猴桃的分布区。黄心猕猴桃的主产地是四川成都蒲江县，绿心猕猴桃的主产地是陕西，是最常见的猕猴桃。2.不同的水果类型红心猕猴桃是猕猴桃的新品种，属于高档水果。它的头不是很大，果实短圆柱形，皮肤光滑，没有绒毛，皮肤呈绿色和棕色。黄心猕猴桃为长圆柱体，稍细长，果形圆形，果皮黄褐色，表面绒毛较少。绿心猕猴桃是所有猕猴桃中最大的，几乎和鸭蛋一样大，椭圆形，皮呈绿褐色，表面有长毛，是长毛最长的猕猴桃。3.味道不一样红心猕猴桃的果肉很嫩，几乎不酸。你不喜欢酸的。很适合吃这种奇异果，香味很浓。黄心猕猴桃酸甜适中，酸酸甜甜的，味道特别好。绿心猕猴桃是三种猕猴桃中最酸的。味道很清爽。如果你喜欢酸的，你可以吃绿心猕猴桃。
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