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筷子的起源于中国。
据史料记载，筷子在殷商时期就已经开始被使用，当时筷子叫“箸”，亦称”筯”、“梜”，直到明代才开始改名为筷子。距今已有三千多年的历史。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一。
筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。我国使用筷子的历史可追溯到商代。《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。
先秦时期称筷子为“挟”，秦汉时期叫“箸”。古人十分讲究忌讳，因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为“筷”。这就是筷子名称的由来。
筷子
世界各国以筷子为日常饮食工具的国家主要集中在汉字文化圈中，有中国、朝鲜、韩国、日本、越南、新加坡和马来西亚的华人。其它国家饮食工具大致分为两种，使用刀叉勺子的西餐体系的欧美和拉丁美洲国家。
在中国，筷子除了用来吃饭，在民间的婚、丧、喜庆等礼俗都有广泛运用。中国筷子的形状多为近似的长方体或圆柱体，或头圆尾方，只在头部与尾部略细，尖头筷子也流行起来。由于竹的生长比较快和广泛，竹筷的使用率很高，也有用传统的红木和象牙等名贵材料制作的筷子。
筷子的起源和来历如下：
筷子最早出现在三千多年前的石器时代，而关于起源，民间有三个不同的说法。一种说法是姜子牙最开始用两根细竹丝体出来食物里面的毒，于是从那以后他便开始用两根竹丝吃饭，另一种说法是妲己用玉箸夹菜喂纣王，然后这种夹菜的方式慢慢传到了民间，于是便产生了筷子。
第三种说法是大禹在治水期间，因为不想白白浪费治水的时间，便用两根树枝将汤里面的肉夹出吃，而大禹手下那些人见之便纷纷效仿，于是便这样一代一代传了下来。筷子最初的名字叫箸，出自《韩非子·喻老》中:“昔者，纣为象箸而箕子怖”。
筷子的发展：
人类的历史，是进化的历史，随著饮食烹调方法改进，其饮食器具也随之不断发展。原始社会，大家以手抓食，到了新石器时代，大多采用蒸煮法，主食米豆用水煮成粥，副食菜肉加水烧成多汁的羹，从羹中捞取菜肉用餐匙极不方便，而以箸挟取菜叶食之却得心应手。
总而言之，箸的出现，并不是孤立的。远在新石器时代中期，在仰韶文化遗址中，已发现了匕匙。当历史推进到新石器时代晚期，人的智慧有了一定的发展，生活条件也有所改善，单以匕匙进食已不能适应烹饪的进化，箸也就顺乎潮流而出现。
以上内容参考百度百科-筷子
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