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酒店品牌的定位包括酒店品牌定位的基础、品牌定位策略。
(1)酒店品牌定位的基础
①心理基础。简单地说，品牌定位就是树立形象，目的是在目标顾客心中确定产品及品牌与众不同的有价值的地位。从某种意义上说，品牌定位实际上是一个基于心理过程的概念。消费者购买过程中存在信息不对称问题，那么决定买或不买某一产品，在很大程度卜取决于对该产品认知的积累。消费者选择某品牌的主要依据，在于该品牌所能带来自我个性宣泄的满足，在于品牌形象对他们持续而深入的影响。而品牌定位就是塑造成功品牌形象的重要环节，是求得目标顾客认同与选择的重要手段之一。
对酒店而言，为产品在消费者心目中树立一个鲜明的形象，即进行品牌定位是非常必要的。特别是在买方市场条件下，酒店产品竞争激烈时，品牌定位更是影响企业成功的重要因素。酒店要善于分析消费者对酒店产品需求的心理特征，通过理性的、感性的或情感的品牌定位方式，达到塑造酒店形象、赢得发展的目的。
②市场细分基础。品牌定位不是盲目的，而是针对目标市场的，其前提是市场细分。通过市场细分，能使酒店发现市场机会，从而使酒店设计塑造出独特的产品或品牌个性。
(2)品牌定位策略
①心理迎合。心理迎合的目的是使品牌的心理定位与相应产品的功能、利益相匹配。消费者的认同和共鸣是产品销售的关键。定位需要掌握消费者心理，把握消费者购买动机，激发消费者的情感，不失时机地进行市场调查。如柏悦酒店，无论其外观还是服务，都让顾客有一种与众不同的感觉，好像在家里，又似乎在赴一个贵族家庭的邀请，豪华而奢侈。
对酒店市场成功定位要把握以下几点。
a．必须抓住要点，不求说出产品全部优点(要以产品真正优点为基础)，但求说出异点。
b．应能引起消费者共鸣。定位要有针对性，针对目标顾客关心的问题和他们的欣赏水平，引起目标消费者的共鸣。
c．定位必须是能让消费者切身感受到的。若不能让消费者评定品质，则定位便失去了意义。
②审视品牌环境。审视品牌环境的目的是使品牌定位与酒店资源相协调。受产品有用性因素的限制，品牌定位必须考虑产品本身的特点，突出产品特质，使之与消费者需求相匹配，从而塑造出个性化的品牌。
撇脂定价名词解释
招徕定价(Loss Leader Pricing) 又称特价商品定价，是一种有意将少数商品降价以招徕吸引顾客的定价方式。商品的价格定的低于市价，一般都能引起消费者的注意，这是适合消费者“求廉”心理的。
撇脂定价名词解释介绍如下：
撇脂定价法是指在产品生命周期的最初阶段把产品价格定得很高，以求最大利润，尽快收回投资。这是对市场的一种榨取，就像从牛奶中撇取奶油一样。撇脂式定价法只在一定条件下有意义。
首先，产品的质量和形象必须与产品价格一致，有相当多的顾客接受这种价格下的产品。其次，生产较少量的产品的成本不能太高，以致抵消定高价所带来的好处。最后，竞争者没有可能很容易地进入市场，以同样价格参加竞争。
适用条件
第一，市场上存在一批购买力很强、并且对价格不敏感的消费者；
第二，这样的一批消费者的数量足够多，企业有厚利可图；
第三，暂时没有竞争对手推出同样的产品，本企业的产品具有明显的差别化优势；
第四，当有竞争对手加入时，本企业有能力转换定价方法，通过提高性价比来提高竞争力；
第五，本企业的品牌在市场上有传统的影响力。
在上述条件具备的情况下，企业就应该采取撇脂定价的方法。
使用撇脂定价法不是偶然的，某些企业和某些行业普遍、长期使用撇脂定价法。
优点
1.利用高价产生的厚利，使企业能够在新产品上市之初，即能迅速收回投资，减少了投资风险。
2.在全新产品或换代新产品上市之初，顾客对其尚无理性的认识，此时的购买动机多属于求新求奇。利用这一心理，企业通过制定较高的价格，以提高产品身份，创造高价、优质、名牌的印象。
3.先制定较高的价格，在其新产品进入成熟期后可以拥有较大的调价余地，不仅可以通过逐步降价保持企业的竞争力，而且可以从现有的目标市场上吸引潜在需求者，甚至可以争取到低收入阶层和对价格比较敏感的顾客。
4.在新产品开发之初，由于资金、技术、资源、人力等条件的限制，企业很难以现有的规模满足所有的需求，利用高价可以限制需求的过快增长，缓解产品供不应求状况，并且可以利用高价获取的高额利润进行投资，逐步扩大生产规模，使之与需求状况相适应。
缺点
1.高价产品的需求规模毕竟有限，过高的价格不利于市场开拓、增加销量，也不利于占领和稳定市场，容易导致新产品开发失败。
2.高价高利会导致竞争者的大量涌入，仿制品、替代品迅速出现，从而迫使价格急剧下降。此时若无其它有效策略相配合，则企业苦心营造的高价优质形象可能会受到损害，失去一部分消费者。
3.价格远远高于价值，在某种程度上损害了消费者利益，容易招致公众的反对和消费者抵制，甚至会被当作暴利来加以取缔，诱发公共关系问题。
从根本上看，撇脂定价是一种追求短期利润最大化的定价策略，若处置不当，则会影响企业的长期发展。因此，在实践当中，特别是在消费者日益成熟、购买行为日趋理性的今天，采用这一定价策略必须谨慎。
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